Menu Saint Valentin à 74 €
Cocktail Veuve Clicquot Rich aux Cranberries
Chou de Foie gras
Maki canard et mangue
Tartare de Tourteau, Avocat et Pomelos rose
OU
Quelques herbes en salade, méli-mélo de Légumes frais
et râpée de Truffe noire du Périgord
Daurade rose rôtie, Coco et Kafir,
tombée de Pak choï et Enoki
OU
Oxtail clair, légumes et Crozets
Sorbet au safran d’Offenheim et Mandarine
Blanc de Skrei vapeur, citron-caviar
Nage de Bouillabaisse et fenouil
OU
Joues de Veau confites et laquées Périgourdine
Sablé Vanille, Mangue et Fruits de la Passion
OU
Moelleux Chocolat blanc, Framboise et gingembre
Beignet aux Fruits confits