LES ENTR\u00c9ES<\/p>\n
LE CARPACCIO DE LOTTE, GAMBAS, TOPINAMBOUR,
\nTRUFFES DU P\u00c9RIGORD, L\u00c9GUMES ET HERBES
\nEntr\u00e9e normale \u00e0 34 \u20ac, petite entr\u00e9e \u00e0 22 \u20ac
\nSeeteufel-Carpaccio, jerusalemer Artishoke, schwarze Tr\u00fcffel, Gem\u00fcse und Kra\u00fcter
\nMonkfish carpaccio, jerusalem, Perigord truffle, vegetables and herbs<\/p>\n
LA SALADE FOLLE AU CITRON, FOIE GRAS PO\u00caL\u00c9
\nET QUEUES DE LANGOUSTINES AU VINAIGRE DE MIEL
\nEntr\u00e9e normale \u00e0 32 \u20ac, petite entr\u00e9e \u00e0 19 \u20ac
\nSalat mit Langustineschw\u00e4nze et Enteleber \u2013 Salad with Dublin bay prawns and duckliver<\/p>\n
LA PUR\u00c9E DE POMMES DE TERRE FUM\u00c9E, CR\u00c8ME DE TRUFFES DU P\u00c9RIGORD, SAINT JACQUES SNACK\u00c9E
\nGrande assiette \u00e0 42 \u20ac, petite \u00e0 22 \u20ac
\nJakobsmuschel mit Tr\u00fcffelsauce und gera\u00fccherts Kartoffelpuree
\nScallops, truffle sauce and smoked mashed potatoes<\/p>\n
LA VARIATION DE FOIE GRAS D\u2019OIE MAISON
\nEntr\u00e9e normale \u00e0 28 \u20ac, petite entr\u00e9e \u00e0 16 \u20ac
\nVerschiedene G\u00e4nseleber \/ Goose liver variation<\/p>\n
LA CASSOLETTE D\u2019ESCARGOTS A LA CR\u00c8ME DE NOISETTES 16 \u20ac
\nSchnecken im Pf\u00e4nnchen mit Hazen\u00fcsse \/ Snail ith a hazelnut sauce<\/p>\n
LE DOS DE SAUMON D\u2019\u00c9COSSE FUM\u00c9 MAISON 14 \u20ac Scottischer Lachs hausger\u00e4uchert \/ Scottish salmon home smoked<\/p>\n
LES POISSONS<\/p>\n
LE BLANC DE TURBOT VAPEUR,
\nBOUILLON THA\u00cf AU LAIT DE COCO 38 \u20ac
\nSteinbutt nach Tha\u00ef Art \u2013 Turbot with a tha\u00ef sauce<\/p>\n
LE GRATIN DE LOTTE ET HOMARD AU CURRY MADRAS 48 \u20ac
\nSeeteufel und hummer \u00fcberbacken \u2013 Monkfish and lobster with curry au gratin<\/p>\n
LA MATELOTE DE POISSONS DE NOS RIVI\u00c8RES 46 \u20ac
\nS\u00fbsswasserfischragout \u2013 Fresh water fish stew<\/p>\n
LES VIANDES<\/p>\n
LE FILET DE B\u0152UF ANGUS ABERDEEN PO\u00caL\u00c9 C\u00c8PES ET \u00c9CHALOTES IVRES DE VIN 42 \u20ac
\nFiletsteak mit Steinpilze und Schaloten \/ Fillet steak with ceps and shallots<\/p>\n
LE CHATEAUBRIAND DE B\u0152UF ANGUS D’ABERDEEN
\nPO\u00caL\u00c9 AU BEURRE, SAUCE B\u00c9ARNAISE \u00e0 partir de 2 personnes : 38 \u20ac par personne
\nDoppel Filetsteak mit Bearnaise Sosse \/ Double Fillet steack with bearnaise sauce <\/p>\n
LE STEAK DE FAON DE CERF LAQU\u00c9 AU GINGEMBRE \u00c0 38 \u20ac
\nHirschkitz mit Ingwer \u2013 Doe meat mith ginger<\/p>\n
LE TRADITIONNEL POUSSIN M\u00c8RE CLAUSS
\nPOMMES FRITES, SALADE 19 \u20ac
\nH\u00e4hnchen \u00ab M\u00e8re Clauss \u00bb \u2013 Spring chicken \u00ab M\u00e8re Clauss \u00bb <\/p>\n
LES DESSERTS<\/p>\n
LE MOELLEUX CHOCOLAT,
\nC\u0152UR FONDANT FRUIT DE LA PASSION, SORBET BERGAMOTE 15 \u20ac
\nSchokoladebiskuit mit Passionfr\u00fccht und Bergamotte
\nChocolate cake with passion fruit and bergamot<\/p>\n
DIPLOMATE VANILLE DE MADAGASCAR,
\nPOIRE CUITE ET CRUE
\nSORBET AUX FEUILLES DE POIVRE DE SICHUAN FRA\u00ceCHES 15 \u20ac
\nVanille Diplomate Creme, Birne, Sorbet mit frischen Sihuan-pfefferbl\u00e4ttern
\nVanilla diplomate cream, pear, sherbet with fresh sichuan pepper leaves<\/p>\n
PARIS-BREST PISTACHE ET PRALIN
\nSORBET ORANGE SANGUINE 14 \u20ac
\nParis-Brest mit Pistazien und Praline, Blutorange Sorbet
\nParis-Brest with pistachio and praline, blood orange sorbet<\/p>\n
LE VACHERIN GLAC\u00c9 AUX FRUITS 12 \u20ac
\nEisbaiser mit Fr\u00fcchte \/ Vacherin with fruits<\/p>\n
L\u2019ASSORTIMENT DE SORBETS AUX FRUITS FRAIS 12 \u20ac
\nHalgefrorenes Teller \/ Fruit sherbets<\/p>\n
LE MENU AUTOMNE
\n\u00e0 58 \u20ac hors boissons
\n\u00e0 83 \u20ac boissons incluses (3 verres de vin, 1 eau, 1 caf\u00e9) <\/p>\n
LE CARPACCIO DE LOTTE, GAMBAS, TOPINAMBOUR,
\nTRUFFES DU P\u00c9RIGORD, L\u00c9GUMES ET HERBES
\n*
\nLE BLANC DE TURBOT VAPEUR,
\nBOUILLON THA\u00cf AU LAIT DE COCO
\n*
\nLE STEAK DE FAON DE CERF LAQU\u00c9 AU GINGEMBRE
\n*
\nPARIS-BREST PISTACHE ET PRALIN
\nSORBET ORANGE SANGUINE<\/p>\n
LE MENU TRADITION \u00e0 38 \u20ac hors boissons
\n55 \u20ac boissons incluses (2 verres de vin, 1 eau et 1 caf\u00e9)<\/p>\n
LE DOS DE SAUMON D\u2019\u00c9COSSE LABEL ROUGE FUM\u00c9 MAISON
\nOU
\nLA CASSOLETTE D\u2019ESCARGOTS
\nA LA CR\u00c8ME DE NOISETTES
\n*
\nLE TRADITIONNEL POUSSIN M\u00c8RE CLAUSS
\n*
\nLE VACHERIN GLACE AUX FRUITS<\/p>\n
LE MENU D\u00c9COUVERTE
\n\u00e0 78 \u20ac hors boissons
\n\u00e0 114 \u20ac boissons incluses (6 verres de vin, 1 eau, 1 caf\u00e9) <\/p>\n
LE FOIE GRAS D\u2019OIE CUIT AU TORCHON
\n*
\nLA SALADE FOLLE AU CITRON, FOIE GRAS PO\u00caL\u00c9
\nET QUEUE DE LANGOUSTINE AU VINAIGRE DE MIEL
\n*
\nLA PUR\u00c9E DE POMMES DE TERRE FUM\u00c9E,
\nCR\u00c8ME DE TRUFFES DU P\u00c9RIGORD,
\nSAINT JACQUES SNACK\u00c9E
\n*
\nLA CASSOLETTE D\u2019ESCARGOTS
\nA LA CR\u00c8ME DE NOISETTES
\n*
\nLE GRATIN DE LOTTE ET HOMARD
\nAU CURRY MADRAS
\n*
\nLE STEAK DE FAON DE CERF LAQU\u00c9
\nAU GINGEMBRE
\n*
\nDIPLOMATE VANILLE DE MADAGASCAR,
\nPOIRE CUITE ET CRUE
\nSORBET AUX FEUILLES DE POIVRE DE SICHUAN FRA\u00ceCHES
\nLE MENU V\u00c9G\u00c9TARIEN \/ VEGAN \u00c0 32 \u20ac hors boissons
\n\u00e0 46 \u20ac boissons incluses (2 verres de vin, 1 eau, 1 caf\u00e9) <\/p>\n
SALADE DE M\u00c2CHE ET CHIPS DE TOPINAMBOUR , CEBETTES
\nLENTILLES CORAIL ET CAROTTES AU SAFRAN D\u2019ALSACE
\n*
\nSOUPE THA\u00cf DE L\u00c9GUMES RACINE ET PAK CHO\u00cf
\nCOCO-GINGEMBRE-LIME
\n*
\nANANAS ET MANGUE R\u00d4TIS
\nAU COMBAWA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"